Толика товаров питания и продовольственного сырья, не соответственных нормам санитарного законодательства, в Рф в 2012 году составила 7,52%. Такую статистику озвучил глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко в письме в Госдуму (есть в распоряжении «Известий»). Вообщем, он отметил, что в этом вопросце есть положительная динамика.
По данным Роспотребнадзора, в прошедшем году (по сопоставлению с 2011 годом) уровень несоответствия товаров и продовольственного сырья по микробиологическим показателям (общественная бактериальная обсемененность, разные палочки, дрожжи, плесени) снизился с 4,84 до 4,75%. Удельный вес товаров, не отвечающих требованиям санитарных норм по хим показателям, в 2012 году составил 2,77% — это на 0,2% меньше, чем годом ранее.
В Роспотребнадзоре считают, что ежели толика некачественных проб товаров по различным характеристикам не превосходит 5%, это «позволяет сделать вывод о относительном санитарно-эпидемиологическом благополучии в области сохранности пищевых продуктов».
Онищенко отметил, что по сопоставлению с 2011 годом улучшилась ситуация в таковых группах, как мясо, масло, хлебобулочные и кондитерские изделия, консервы. Совместно с тем он отметил, что в Рф по-прежнему имеются трудности с качеством товаров питания. А именно, достаточно высочайшим оказался в 2012 году удельный вес проведенных Роспотребнадзором проб молока и продуктов из молока, в 5,5% которых нашли несоответствие микробиологическим нормам (хотя это и меньше показателя 2011 года на 1%). По санитарно-химическим показателям оказались несоответствующими нормам 3,4% всех молочных проб, констатировал источник в Роспотребнадзоре. Таковым образом, нормам в целом не соответствует практически 9% продукции.
В 9 из 10 случаев в нарушении микробиологических норм виноват торговец, а не производитель продуктов из молока, считает заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной индустрии Лена Юрова. В особенности это касается таковых товаров, как творог в пергаменте и молоко в мягенькой упаковке. Вообщем, речь всё же идет о палочках и дрожжах, которые могут спровоцировать только расстройство желудка, суровые заболевания, такие как бруцеллез, можно получить только через не прошедшую термической обработки фермерскую продукцию.
В группе компаний «Дикси» «Известия» заверили, что повсевременно работают с поставщиками, отбирая тех, кто выстраивает свою систему производственного контроля. В то же время председатель Конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин считает, что даже большие сетевики недостаточно строго смотрят за качеством закупаемых ими продуктов.
— В лучшем случае они инспектируют внешний облик и сроки годности. А состав их не достаточно тревожит. В особенности это касается даже не микробиологических норм, а соответствия заявленному составу. Главная неувязка у нас тут — пальмовое масло: оно в глазированных сырках, сметане, йогуртах.
У Роспотребнадзора тоже недостаточно способностей оценки соответствия технологии и нормативной документации на продукт: не хватает лабораторий и профессионалов, говорит Лена Юрова.
С мясом тоже по-прежнему есть трудности: не проходит в микробиологические «рамки» порядка 4,2% всего мяса и мясных товаров, еще 2,4% — в санитарно-химические. Сначала это касается скоропортящейся продукции: субпродуктов и охлажденного мяса, отмечает председатель правления Мясного союза Рф Мушег Мамиконян. Настолько высочайший процент брака на прилавках он связывает с устареванием производственных фондов, недочетом складских холодильных мощностей и логистических центров. Стандарты производства мясной продукции содержатся в обсуждаемом на данный момент техническом регламенте Таможенного союза «О сохранности мяса и мясной продукции», но из-за отсутствия в нем надзорных функций дело с места не двинется, сетует Мамиконян.
— Возможная опасность мяса и мясной продукции в Рф заключается к тому же в специфике российского рынка, где превалирует импорт, — отмечают в Роспотребнадзоре.
Сейчас на долю импортного мяса из всего сырья, поступающего в переработку, приходится около 40%. При всем этом случается, что забугорные контрагенты не полностью честно ведут дела с русскими производителями: инъецируют мясо растворами, содержащими влагоудерживающие добавки, также прибегают к пересортице, маскируя низкосортное сырье снутри блока замороженного наиболее качественного. В 2012 году Роспотребнадзор запретил к реализации 14 тыс. партий мяса объемом наиболее 1,133 тыс. т.
Дмитрий Янин, но, уверен, что со вступлением в ВТО ситуация с мясом будет лишь улучшаться за счет конкуренции со стороны забугорных производителей высококачественной продукции — в том числе это скажется на ценах. Напомним, что с 23 августа 2012 года в ставшей членом ВТО Рф снижены ставки ввозных пошлин на почти все импортируемые из-за границы продукты, в том числе и на мясо. Свинину в рамках установленной квоты в Россию отныне можно ввозить совсем беспошлинно, тогда как до этого пошлина составляла 15%, но более €0,25 за 1 кг. Пошлина на поставки свинины вне квоты была снижена с 75 до 65%. Сразу с сиим пошлина на ввоз живых свиней снижена с 40 до 5%.