В процессе готовки Греф и Дворкович порассуждали о конкуренции в сельском...

В процессе готовки Греф и Дворкович порассуждали о конкуренции в сельском хозяйстве, о качестве русских продуктов и о влиянии на него импортозамещения в критериях западных санкций и русских контрмер. Пайар де беф по-воронежскиПеред началом кулинарного соревнования Дворкович с Грефом и министром сельского хозяйства Александром Ткачевым обошли фактически все стенды на выставке, продегустировав продукты питания русского производства, и судя по реакции, остались довольны.

Ткачев осмотрел выставку, но в шоу участвовать не стал. Позднее, сменив строгие костюмчики на поварскую униформу, оба русских экономиста, также гендиректор Metro Cash & Carry Russia Борис Миниалай, глава Ассоциации региональных банков "Наша родина" Анатолий Аксаков, губернатор Владимирской области Светлана Орлова и губернатор Воронежской области Алексей Гордеев, разбившись на пары, встали к плите под проницательным управлением проф шеф-поваров.

Главе Сбербанка и гендиректору Metro досталось приготовить блюдо под заглавием "хрустящий баклажан с кремом из цветной капусты, грибами шитаке и шпинатом". Сам Греф именовал свое блюдо обычно русским.

"Это обычно русское блюдо, думаю, что баклажан изобрели в Рф. У нас он именуется фиолетовым огурцом - фиолетовым огурцом с грибами шитаки", - поведал Греф о собственном блюде.

При всем этом он отметил, что грибы для него были выращены в Воронежской области. Рецепт Хрустящий баклажан с кремом из цветной капусты, грибами шитаке и шпинатом Баклажан очистить от кожуры и порезать его пятаками, шириной 1.5-2см, посолить и отдать ему постоять (замариноваться) в течение 10-15 минут.

Отделить соцветия цветной капусты и ответить их в соленой воде 5 минут.

Воду слить, а цветную капусту пробить в блендере с солью и соком лимона до однородной кремовой смеси.

Раздельно приготовить св. в.сок из краснокочанной капусты и добавить его в чашу блендера совместно с готовым пюре, пробить и готовое пюре "цветной" капусты переложить в сифон, добавить два баллончика с газом.

Раздельно перебрать шпинат, отделить его от веточек, оставив одни листья.

Грибы помыть и произвольно порезать. Для декорации будем применять семечки льна, которые жарим на сковороде, готовность определим по соответствующему треску.

Разработка приготовления.

Маринованные баклажаны обвалять в кукурузном крахмале и поджарить а раскаленном масле в течение 3-4 минут до золотистого цвета.

Грибы раздельно жарим в сковороде с чесноком, доводим до готовности, добавляем содь и шпинат, снимаем с плиты.